地方の産地とコラボする個人飲食店（第一回）
世田谷経堂ラーメンまことや

地方の名産品を使ったおいしいラーメンを作り続ける

人口減少と高齢化に悩む地方は多い。
豊かな自然に恵まれ、
おいしい山の幸、海の幸があるにも関わらず、
現場がお年寄りばかり、跡継ぎがいないなどの理由で、
せっかくの名産品づくりも先行き不安というケースが少なくない。

そんな地方の食材を地道に応援し続ける
おいしいラーメン屋さんが東京の世田谷区経堂にある。

その名は、「まことや」さん。

ラーメン激戦区と言われる経堂エリアで、
１４年目に入る、経堂ピープルに愛されているお店。
子牛のフォンドボーベースのスープから繰り出すラーメンは、
基本の塩ラーメンが、まず絶品。

醤油も味噌も、もちろんウマい！

店主の北井淳さんは、とっても器用な人で、

トムヤムクンラーメン

流行りのパクチーラーメン

台湾牛肉ラーメン

ハワイのサイミン

など、海外旅行時に出会った食文化にインスパイアされた
ユニークなメニューもいろいろ。

しかし、まことやさんのユニークなメニューといえば、
忘れてはならないのが、地方の名産品を使ったラーメン。

その発想と味わいは、まさにラーメン界のファンタジスタ！

例えば、２０１１年３月の震災の前からのメニューが、
サバ塩ラーメン
石巻の木の屋石巻水産のおいしいサバ水煮缶をチャーシュー代わりにし、
サバ節からとった出汁をブレンドしたスープが特徴。

こちらが、店主の北井さん。このサバ節で出汁をとっています。

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お次ぎは、同じく石巻の木の屋石巻水産の鯨カレー缶を使った一杯。
石巻くじらカレーラーメン

三陸の春の風物詩。海辺に大量に発生する
アミエビのイサダをたっぷり使ったカルシウム＆ミネラルたっぷり
海の恵みがつまった一杯。
三陸の春の味覚イサダラーメン

こちらは、カツオ一本釣りで有名な高知県、
久礼漁港から届いた一本釣りをするウルメイワシのオイルサーディンを
トッピングしたラーメン。
高知のウルメイワシラーメン

こちらも高知。北川村から届いた柚子を使った香り高い一杯。
柚子煮干しラーメン

高い栄養価があることで知られる伊豆諸島の明日葉。
神津島の地のりとあわせてのっけた明日葉らーめん。
明日葉らーめん
神津島の地のりと、三宅島の明日葉が入っています！

熱狂的なファンの多い小笠原諸島の絶海の孤島、
青ヶ島のひんぎゃの塩
青ヶ島のひんぎゃの塩ラーメン

伊勢志摩国立公園から届いた生のあおさをトッピングした
ゼイタクな一杯は、南伊勢あおさラーメン

成人病予防などに良いと言われるキノコ。
信州ＪＡ中野市さんのキノコたっぷりキノコラーメン

ご当地グルメの食材ともコラボ。
こちらは、なんと 八戸せんべい汁ラーメン

こんな地方の名産品とのコラボラーメンを淡々と作り続ける
ラーメンまことやさん。
素敵なのは、そのどれもが、美味な！こと。

国民食ラーメン×地方の名産品の掛け合わせの素晴らしさを
おいしく発信しつづける小さなお店の地道な取り組み。

こんなラーメン屋さんが、全国にできれば、
全国のあちこちの地方がポカポカと温まってくるのでは。
そう考えると、思わずニヤリ。

スローなコメディがツルツルッと♩

ラーメン まことや
〒156-0052
東京都世田谷区経堂３丁目２−１１
電話： 03-5477-6582
定休日：月曜日（金曜はランチ休み）
時間：11時30分～14時00分, 18時00分～2時00分